커피를 추출할 때 약하고 가늘게 나올 때 점검사항 커피추출헤드와 물의 흐름을 파악하고 압력펌프를 점검 커피를 추출하는데 약하게 흐르고 방울방울 떨어지거나 추출 시간이 너무 오래 걸린 적 있으신가요? 이 경우에는 커피추출 압력이 약하면서 추출시간이 길어지게 되고 그 맛이 나빠지고 크레마의 색깔과 두께가 변합니다. 만약 단골손님에게 커피를 제공하여 또 다른 문제를 일으킬 수 있습니다. 이런 경우에 무작정…
안녕하세요? 두툼한 크레마의 완벽한 에스프레소는 인생의 행복감을 줍니다. 하지만 매번 안정적이고 맛있는 에스프레소를 추출하는 것은 생각보다 쉽지 않죠. 로스팅의 강약, 원두의 양, 분쇄도, 탬핑, 물의 온도 등 아주 작은 변수 하나만 달라져도 잔에 담기는 맛과 향미가 크게 변하기 때문입니다. 국제커피협회에서 에스프레소 추출방식을 압력탱크 압력 1Bar, 커피추출압력 9Bar, 커피량이 약18g, 커피추출량 2샷 60㎖, 추출시간이 25초로 정의하고…
커피추출 압력을 9bar로 올려주는 핵심 부품 커피머신을 오래 사용하다 보면 평소와 다르게 커피추출이 느려지거나 압력펌프에서 소음이 지나치게 커지는 현상을 겪게 됩니다. 커피추출 압력이 제대로 올라가지 않는 것은 압력펌프가 회전하지 않는 경우입니다. 에스프레소 추출의 기본적인 조건으로 추출압력이 9 bar가 되지 않으면 커피의 풍미와 크레마가 급격히 떨어지게 되는데, 이럴 때 가장 먼저 점검하고 교체해야 하는 부품이 바로…
커피머신의 헤드가스켓과 샤워스크린의 정기적인 교체작업으로 깨끗한 커피맛을 유지하세요.
커피머신의 내부 구조와 커피추출 과정. 아침에 마시는 에스프레소 커피는 단순한 음료가 아닌 정밀한 공학 기술의 결과물입니다. 원두커피의 고소함과 상큼함, 그리고 황금빛 크레마(Crema)를 뽑아내기 위해 커피머신 내부에서는 물, 온도, 압력이 치밀하게 움직입니다. 사진 : 커피머신의 내부 구조와 9 bar의 압력이 완성되는 추출 단계. 출처. KCEC 1. 커피머신 내부를 구성하는 5가지 핵심 부품 에스프레소 커피머신은 정수된 물을…